Bano polis – Jika Anda mencari resep cumi hitam yang autentik dan lezat, Anda berada di tempat yang tepat! Hidangan seafood ini selalu menggugah selera dengan kombinasi rasa gurih, pedas, dan manis yang khas. Tinta hitam dari cumi tidak hanya memberikan warna yang unik tetapi juga menambah rasa umami yang mendalam pada masakan.
Meski terlihat rumit, resep cumi hitam sebenarnya cukup mudah dibuat asalkan bahan-bahannya segar dan teknik memasaknya tepat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat di pasar atau supermarket, Anda bisa menghadirkan hidangan istimewa ini di rumah.
“Baca juga: Kanker Usus Besar Kalangan Anak Muda, Apa Penyebabnya?”
Resep Cumi Hitam
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi segar, sisakan kantong tintanya
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah keriting
- Cabai rawit
- Jahe
- Lengkuas
Cara Membuat:
- Bersihkan cumi, buang isi perut dan tulangnya, tapi sisakan kantong tintanya. Potong-potong cumi sesuai selera.
- Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan cumi beserta tintanya, aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk hingga merata.
- Tuang sedikit air, masak dengan api sedang hingga cumi empuk dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Masak hingga kuah menyusut dan mengental.
- Angkat dan sajikan panas dengan nasi putih.
Tips Memasak:
- Jangan memasak cumi terlalu lama agar tidak menjadi keras.
- Gunakan api sedang agar bumbu meresap sempurna.
- Jangan membuang kantong tinta saat membersihkan cumi.
- Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Waktu Memasak:
- Persiapan: 15 menit
- Memasak: 20 menit
- Total: 35 menit
- Porsi: 4
Nilai Gizi (per porsi):
- Kalori: 180 kkal
- Protein: 24g
- Lemak: 8g
- Karbohidrat: 6g
Cara Memilih Cumi Segar:
- Warna: Pilih cumi yang berwarna putih bersih atau keperakan, hindari bercak kuning atau coklat.
- Tekstur: Cumi segar terasa kenyal, bukan lembek atau berlendir.
- Aroma: Cumi segar beraroma laut yang lembut, bukan amis menyengat atau asam.
Variasi Resep Cumi Hitam:
- Cumi Hitam Pedas: Tambahkan lebih banyak cabai untuk sensasi pedas yang intens.
- Cumi Hitam Kuah: Tambahkan lebih banyak air untuk membuat versi berkuah, cocok untuk disajikan hangat.
- Cumi Hitam Kering: Masak hingga kuah menyusut habis untuk tekstur yang lebih kering dan rasa bumbu yang lebih pekat.
Dengan resep ini, Anda dapat membuat hidangan cumi hitam lezat di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!
“Simak juga: Penurunan Harga Collector’s Edition Assassin’s Creed Shadows”